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Tipps rund ums Kochen & Backen

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kleines Küchen ABC - von Ablöschen bis Zwischengericht
 

 von Camembert bis Currysosse


Camembert: Wenn Sie Camembert ausbacken können Sie diesen statt mit Semmelbrösel mit Kokosraspeln panieren. Mit einem Curry-Dip schmeckt der Käse leicht exotisch.

Chamipgnons bleiben beim Braten oder Dünsten schön weiß, wenn man sie nach dem Schneiden sofort mit etwas Zitronensaft beträufelt. Außerdem erhalten sie so zusätzlich Aroma.

Chicorée immer dunkel und kühl aufbewahren. Durch Licht werden die Blätter nicht nur grün, sondern auch bitter.

Damit Chicorée nicht bitter wird, sollten Sie ihn gleich nach dem Einkauf in ein feuchtes Tuch wickeln.

Wird angerichteter Chicorée nicht gleich verzehrt, wird er bitter. Um dies zu vermeiden, sollten Sie einige Apfelsinenstücke hinzufügen.

So können Sie sich Ihr eigenes Chilisalz zubereiten: Salz und kleingeschnittene, getrocknete Chilischoten mischen und in eine Salzmühle füllen.

Weiche Chips werden wieder knusprig, wenn Sie die Chips auf einem Backblech ausbreiten und einige Minuten unter dem vorgeheizten Grill aufbacken.

Cocktails: Auf DeinKochvideo finden Sie leckere Rezepte als Video dargestellt.

Cranberries werden auch bei uns immer beliebter. Die getrockneten Beeren machen ein Müsli fruchtiger und verleihen Rührteig eine feine fruchtige Note.

Cremetorten sehen nach dem Aufschneiden raffiniert aus, wenn man die Creme auf dem unteren Biskuitboden nicht glattstreicht, sondern so von innen nach außen streicht, dass eine Mulde entsteht. Dann den zweiten Biskuitboden darauflegen und mit der übrigen Creme bestreichen.

Cremige Suppe: Möchten Sie eine cremige Gemüsesuppe, kochen Sie eine mehlige Kartoffel zusammen mit dem Gemüse. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinflußt, aber die Suppe wird sämiger.

Crêpes halten prima warm, wenn Sie diese bei 80 Grad im Backofen aufbewahren. Je ein Stück Pergamentpapier dazwischen legen, damit die Crêpes nicht zusammen kleben

Croûtons sind lecker auf Suppen oder über Salate gestreut. Noch appetitlicher sehen sie aus, wenn man das Brot nicht würfelt, sondern mit kleinen Plätzchenausstechern Motive aussticht. Das Brot anschließend in einer Mischung aus Butter und Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten.
 

Überbrühte Rosinen und 2 zerdrückte Bananen machen eine Currysoße besonders exotisch.

Ist Ihnen die Currysoße zu dünn geraten, können Sie diese statt mit einer Mehlschwitze mit einer pürierten Banane andicken.

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